多产地品种抢滩 牛油果今年争降“身价”

新西兰牛油果首次加入战斗队伍

“牛油果每天能卖七八百颗、天天零剩余,走得非常俏。”比优特超市工作人员介绍,赶上促销,每天3000颗。如果上架更多,有多少卖多少。专为中高端超市供货的批发商户丹丹说,由于市场需求旺盛,今年牛油果到货量比去年增加40%,今年价格走低,直接拔高了消费者对它的认可度。

牛油果产地多来自秘鲁、墨西哥,超市普遍6.9元一颗,年轻男女对它尤为青睐。“去年一颗大约7.9元,同期有时卖到9.9元,今年一下子掉到6元区。”超市方面说。

多名业内人士认为,今年产地供应量充足,牛油果不再是稀罕物,加入销售牛油果行列的商家更多,大有低价竞争之势。除了传统的秘鲁、墨西哥、古巴产地,今年新西兰牛油果抢滩登陆哈尔滨市场,虽然批发价比传统产地牛油果零售价还高10%,但日销量仍达300斤以上,哈达批发市场果品部经理冯金胜说,人们期待尝试来自更多产地的牛油果,感受不同风味。

不过,口感最好的还属墨西哥牛油果,批发商丹丹称,墨西哥牛油果口感更绵密,软硬适中,蘸酱油、芥末食用,口感类似三文鱼和金枪鱼腹肉,入口即化。

热量是一般水果的三倍 牛油果并不完美

牛油果被奉为健康食材,风靡许久。健身房常客余小姐道出原因:“有饱腹感,低热量低糖分。”

国家一级营养师殳荣认为,它并不完美。牛油果中含大约2%的蛋白质,一般水果几乎不含蛋白质,这也许是它常被说非常有营养的原因。但牛油果脂肪含量高达10-15g/100g,几乎是苹果的2倍,虽然属于不饱和脂肪,少吃一点能促进新陈代谢,但牛油果的热量也是一般水果的三倍以上。“也不用把它当蛋白质补充剂,鸡蛋中的蛋白质抵得上几颗牛油果。”殳荣说。

当然,对于经常大鱼大肉的人来说,用牛油果代替一些富含饱和脂肪,添加很多糖盐的配菜、酱料或调味品,是一个健康的选择。牛油果一颗通常200克,每颗牛油果中有13.5克膳食纤维、975毫克钾,这两种营养素含量非常丰富。


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